Génoise :
- 4 oeufs
- 120g de sucre
- 1cc vanille
- 120g farine (Mix Schär pâtisserie)
- 1 cc levure
- 1 pincée de sel
Crème :
- 100g de sucre
- 500g de mascarpone
- 3 oeufs
- fruits rouges (version fruits)
- chocolat noir en poudre
(version café)
Sirop :
- eau + sirop fruits 0 sucre
OU
- café tiède selon goût
Référence Diabète :
1 pot taille confiture = 30 glucides
Etape 1 : Biscuit génoise : (Recette au Thermomix)
Insérer le fouet et ajouter les oeufs, le sucre et la vanille. Fouettez 6min/37°/vitesse 4 puis 6min vitesse 4. Ajouter la farine, la levure et le sel. Mélanger 4sec/vitesse 3.
Retirer le fouet et remuer délicatement.
Transvaser la préparation sur une plaque beurrée puis cuire 180° pendant 20-25 mins.
Attendre 10 min avant de démouler.
Découper en rectangles.
Etape 2 : Crème mascarpone :
Séparer les blancs et les monter en neige bien fermes. Battre les jeunes avec le sucre et la mascarpone. Incorporez les blancs délicatements, jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Etape 3 : Préparer le montage:
Tremper rapidement les biscuits de génoise dans le sirop souhaité et les déposer au fond d'un plat. Recouvrir de crème. Disposer des fruits (version fruits). Mettre de nouveau des biscuits de génoise trempés. Recouvrir de crème (à la poche à douille sur le dessus pour décorer) et disposer quelques fruits (version fruits).
Pour la version café, saupoudrez de chocolat en poudre avant de servir afin qu'il ne soit pas mouillé.
Laisser au frais au minimum 2h.
Bonne dégustation !
Fiche recette à imprimer :
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