Génoise - Ingrédients :
4 œufs
100g de sucre
1 cc sucre vanillé ou extrait de vanille
120g farine (mix schaer pain)
1 pincée de sel
Au thermomix : (ou dans une casserole)
Œufs + sucre + vanille – 6 min 37° vitesse 4 (2 fois)
Ajouter farine, levure et sel – 4 sec vitesse 3
Remuer délicatement à l’aide d’une spatule et verser dans un moule (en fonction de la forme désirée).
Cuire à 180° chaleur tournante pendant 20 à 25 minutes.
Chantilly-Mascarpone - Ingrédients :
600g crème fraîche 30%
300g mascarpone
100g sucre
1cc d’extrait de vanille
Au robot pâtissier :
Mettre le bol, le fouet et la crème au congélateur 30 min.
Dans le robot pâtissier, verser la crème et fouettez vitesse moyenne. Ajouter au fur et à mesure sucre et mascarpone. (Environ 15-20 min en augmentant un peu la vitesse vers la fin jusqu’à obtenir la texture de chantilly, attention s’arrêter avant qu’elle ne se transforme en beurre).
1. Montage
2. Génoise
3. Fruits
4. Chantilly
5. Génoise
6. Chantilly
7. Fruits
8. Déco
Avant de servir, mettre au frais 2h environ.
Vous pouvez remplacer les fraises par des framboises ou tout autre fruit de saison.
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